Pinot Noir

Burgundský Pinot Noir

Při pěstování je tato odrůda nevděčná, k lisování je problematická, vytváření vína z Pinot Noir vyžaduje mnoho jemnosti a zkušenosti. Porozumět tomuto vínu není vůbec snadné. Pinot Noir můžeme v Burgundsku vysledovat až do 4 století n.l.. Keře vinné révy raší časně na jaře. Aby se mohla vyvinout zralost a intenzita aroma, potřebuje odrůda dlouhé a vyrovnané vegetační období, ve kterém může uškodit jak vedro, tak vlhko. V Burgundsku je povoleno přibližně 50 vysoce selektovaných klonů. Vysazovány jsou však i tak  zvané sélection massale. Jsou to cíleně rozmnoženy keře vinné révy vinice, která se osvědčily svou kvalitní produkcí. Tato metoda je využívána především u těch nejznámějších apelací Burgundska. Přes všechnu složitost pěstování odrůdy Pinot Noir, přes všechna ta úskalí v průběhu zrání na vinici, následně nesnadné práci ve sklepě, získáváme víno mimořádně vysoké kvality, které se řadí ve světě k těm nejlepším a to nejejn v odrůdě Pinot Noir, která si podmanila celý svět.

​Domovem Pinot Noir je Burgundsko, kde zaujímá rozlohu cca. 10 700 hektarů. Další apelace ve Francii jsou v Champagne, kde je na rozloze cca. 11 500 hektarů a Loire, ke je na rozkoze cca. 1 500 hektarů. V celosvětovém měřítku rozloha vinic je cca. 86 700 hektarů. Tvar hrozna připomíná piniovou šišku. Zde je třeba hledat i název vína, které je potomkem divoké révy vinné.