| Villages | |
|---|---|
| 24/95 (25%) | |
| Premier Cru | |
| 25/95 (26%) | |
| Grand Cru | |
| 46/95 (48%) | |
WINE SPECTATOR
Wine Spectator je americký časopis o životním stylu, který se zaměřuje na hodnocení vín, vinařskou kulturu. Ročně vydává 15 čísel časopisu s hodnocením vybraných vín. Každé číslo obsahuje 400 až 1000 recenzí vín a poznámek z degustací. Víno hodnotí na 100 bodové stupnici. Časopis byl založen v dubnu 1976 a řídí jej Thomas Matthews.
JAMES SUCKLING
James Suckling je americkýkritik vína a doutníky. Je bývalým vedoucím redaktorem pro Wine Spectator pro Evropu. Je mezinárodně považován za jednoho z nejvlivnějších světových kritiků vína. Jeho hodnocení jsou velice prestižní na celém světě. Vína hodnotí ve stobodové stupnici a zaměřuje se na světové top oblasti vín.
ROBERT PARKER - WINE ADVOCATE
Je legendou mezi kritiky vína, který sestavil 100 bodovou stupnici. Původem advokát, který se ve svých 21 letech začal zajímat o víno a spolupracovat s odbornými časopisy až do doby, kdy se stal v hodnocení vín legendou. Jeho kritiky jsou akceptovány po celém světě. Hodnocení vychází jednou za dva měsíce a je publikováno obvykle hodnoceno koem 2 tisíc vín, tedy za rok hdnotí cca. 12 tisíc vín z celého světa se zaměřením na top světových oblastí Francie, USA. Španělska a Austrálie. Databáze obsahuje více jak 300 tisíc hodnocenívín, kde je víno bodově ohodnoseno, je uvedena cena vína a doporučené období k degustaci. V databázi není žádné moravské nebo české víno.
DECANTER
Je tištěný a digitální časopis o víně je zaěřením na jeho hodncení. Vychází ve Velké Britanii od roku 1975. Decanter každoročn vyhlašuje nejlepší vína světa jako World Wine Awords. Každý měsíc je hodnoceno kolem 1000 vín. Do databáze je placený přístup na internetu. V tištěné podobě vychází v nákladu cca. 40 tisíc výtisků měsíčně. Hodnotí 100 bodovou stupnicí a zaměřuje se především na velká světová vína.
WINE ENTHUSIAST
Je americký časopis o víně,který vydává společnost Wine Enthusiast Companies z New Yorku. Byl založen v roce 1988 a nabízí komplexní informace o víně a destilátech, cestováním, informace pro sommeliery, párování vína a jídla atp..Vychází 14 ročně a má cca. 800 000 čtenářů po celém světě. Je zaměřen především na spotřebitele v USA, hodnotí především vína která přichízí na tento trh.
GILBERT & GAILLARD
Skupinu založili v roce 1989 Philippe Gaillard a François Gilbert, kteří začali svou kariéru jako sérioví režiséři nakladatelství Presses de la Cité. V roce 1991 začali publikovat své vlastní průvodce a časopisy. Dnes jsou v čele multimediální skupiny věnované vínu, která má kanceláře ve 22 zemích. Skupina Gilbert & Gaillard je zcela nezávislá a zcela vlastněná svými zakladateli. Bodování skupiny je založeno na 100 bodové stupnici a zaměřuje se především na přední vinařské oblasti a producenty vína.


| výrobce: | Champagne Lassalle |
| cena bez DPH: | 1 371,90 Kč |
| cena vč. DPH: | 1 660,0 Kč |
Šampaňské Gounel-Lassalle "Les Noues" Brut Nature Premier Cru doplňuje fascinující trilogii parcelních (single-plot) vín tohoto vinařství postavených na odrůdě Pinot Meunier. Les Noues je často považováno za víno s nejvýraznějším charakterem půdy a elegancí.
Poloha: Parcela "Les Noues" se nachází v obci Chigny-les-Roses (Premier Cru).
Půda: Tato vinice má specifické složení s vyšším podílem jílu na křídovém podloží. Jíl dodává vínu sílu a "široká ramena", zatímco křída zajišťuje, že víno zůstává vibrující a minerální.
Odrůda: Opět se jedná o 100% Pinot Meunier. Arnaud Gounel tímto vínem dokazuje, že Meunier dokáže skvěle přenášet jemné rozdíly v podloží jednotlivých parcel.
Vůně: Je velmi jemná a vrstvená. Na začátku ucítíte červené bobulovité ovoce (jahody, brusinky), které se postupně mění v tóny sušených bylinek, heřmánku a sladkého koření. V pozadí je cítit typická "slaná" mineralita připomínající mořský vzduch.
Chuť: Na patře je víno neuvěřitelně vyvážené. Přestože je to Brut Nature (nulová dozáž), nepůsobí agresivně suše. Má přirozenou sladkost zralého ovoce, kterou doprovází velmi jemné a trvalé perlení. Textura je hladká, téměř křídová.
Závěr: Dlouhý, čistý a osvěžující, s lehkým nádechem červeného grepu.
Vinifikace: Část vína obvykle kvasí a zraje ve starších dubových sudech, což víno stabilizuje a dodává mu mikrooxidací na komplexnosti, aniž by bylo cítit dřevem.
Kvašení: Probíhá spontánně s využitím přirozených kvasinek z vinice, což podtrhuje autenticitu terroir.
Zásahy: Víno není čiřeno ani filtrováno a obsah síry je udržován na absolutním minimu.
Díky své eleganci a nulovému cukru je toto víno skvělým společníkem k jemným, ale chuťově bohatým pokrmům:
Ryby: Sashimi z tuňáka, tatarák z lososa s koprem nebo pečený mořský vlk.
Předkrmy: Telecí carpaccio s parmazánovými hoblinami.
Zelenina: Chřest s holandskou omáčkou (kyselinka vína skvěle prořízne bohatost omáčky).
Sklenice: Zvolte širší sklenici na šampaňské nebo klasickou sklenici na bílé víno, aby se mohla plně rozvinout aromatika starých keřů Meunieru.
Teplota: Ideálně 10–12 °C.
Decanter 95 bodů