| Villages | |
|---|---|
| 25/100 (25%) | |
| Premier Cru | |
| 27/100 (27%) | |
| Grand Cru | |
| 48/100 (48%) | |
WINE SPECTATOR
Wine Spectator je americký časopis o životním stylu, který se zaměřuje na hodnocení vín, vinařskou kulturu. Ročně vydává 15 čísel časopisu s hodnocením vybraných vín. Každé číslo obsahuje 400 až 1000 recenzí vín a poznámek z degustací. Víno hodnotí na 100 bodové stupnici. Časopis byl založen v dubnu 1976 a řídí jej Thomas Matthews.
JAMES SUCKLING
James Suckling je americkýkritik vína a doutníky. Je bývalým vedoucím redaktorem pro Wine Spectator pro Evropu. Je mezinárodně považován za jednoho z nejvlivnějších světových kritiků vína. Jeho hodnocení jsou velice prestižní na celém světě. Vína hodnotí ve stobodové stupnici a zaměřuje se na světové top oblasti vín.
ROBERT PARKER - WINE ADVOCATE
Je legendou mezi kritiky vína, který sestavil 100 bodovou stupnici. Původem advokát, který se ve svých 21 letech začal zajímat o víno a spolupracovat s odbornými časopisy až do doby, kdy se stal v hodnocení vín legendou. Jeho kritiky jsou akceptovány po celém světě. Hodnocení vychází jednou za dva měsíce a je publikováno obvykle hodnoceno koem 2 tisíc vín, tedy za rok hdnotí cca. 12 tisíc vín z celého světa se zaměřením na top světových oblastí Francie, USA. Španělska a Austrálie. Databáze obsahuje více jak 300 tisíc hodnocenívín, kde je víno bodově ohodnoseno, je uvedena cena vína a doporučené období k degustaci. V databázi není žádné moravské nebo české víno.
DECANTER
Je tištěný a digitální časopis o víně je zaěřením na jeho hodncení. Vychází ve Velké Britanii od roku 1975. Decanter každoročn vyhlašuje nejlepší vína světa jako World Wine Awords. Každý měsíc je hodnoceno kolem 1000 vín. Do databáze je placený přístup na internetu. V tištěné podobě vychází v nákladu cca. 40 tisíc výtisků měsíčně. Hodnotí 100 bodovou stupnicí a zaměřuje se především na velká světová vína.
WINE ENTHUSIAST
Je americký časopis o víně,který vydává společnost Wine Enthusiast Companies z New Yorku. Byl založen v roce 1988 a nabízí komplexní informace o víně a destilátech, cestováním, informace pro sommeliery, párování vína a jídla atp..Vychází 14 ročně a má cca. 800 000 čtenářů po celém světě. Je zaměřen především na spotřebitele v USA, hodnotí především vína která přichízí na tento trh.
GILBERT & GAILLARD
Skupinu založili v roce 1989 Philippe Gaillard a François Gilbert, kteří začali svou kariéru jako sérioví režiséři nakladatelství Presses de la Cité. V roce 1991 začali publikovat své vlastní průvodce a časopisy. Dnes jsou v čele multimediální skupiny věnované vínu, která má kanceláře ve 22 zemích. Skupina Gilbert & Gaillard je zcela nezávislá a zcela vlastněná svými zakladateli. Bodování skupiny je založeno na 100 bodové stupnici a zaměřuje se především na přední vinařské oblasti a producenty vína.


| výrobce: | Domaine Justin Girardin |
| cena bez DPH: | 2 148,76 Kč |
| cena vč. DPH: | 2 600,0 Kč |
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" (Blanc) od Justina Girardina je víno, které představuje sílu a bohatství jedné z největších a nejznámějších vinic Premier Cru v apelaci Chassagne-Montrachet. Justin Girardin, který patří k mladé a dynamické generaci vinařů, zde kombinuje rodinnou tradici s moderním důrazem na čistotu a ekologii (biodynamické postupy).
Lokalita: Morgeot je rozlehlá vinice na jižním konci Chassagne-Montrachet. Justinovy parcely se nacházejí na půdách bohatých na vápenec s příměsí červeného jílu.
Styl: Díky vyššímu podílu jílu bývá Morgeot obecně nejrobustnějším a nejmohutnějším bílým vínem z Chassagne. Má více "těla" a síly než například minerálnější Cailleret.
Barva: Zářivě zlatá s jemnými zelenkavými odlesky.
Vůně: Velmi hluboká a intenzivní. Dominují tóny zralého bílého ovoce (hrušky, broskve), které doplňuje výrazná stopa lískových oříšků, másla a ušlechtilého kouře. S věkem se objevují tóny medu a bílých květů.
Chuť: Na patře je víno široké, bohaté a koncentrované. Má téměř krémovou texturu, ale Justin Girardin si zakládá na tom, aby si víno uchovalo páteř acidity. Ta zajišťuje, že víno nepůsobí těžce, ale elegantně. Závěr je velmi dlouhý, lehce slaný a perzistentní.
Justin Girardin se snaží o minimální zásahy:
Zrání: Víno obvykle zraje 12 až 15 měsíců ve francouzských dubových sudech. Podíl nového dřeva je mírný (kolem 20–25 %), aby dub nepřekryl jemné nuance terroir.
Kvasinky: Používají se pouze přirozené kvasinky z vinice.
Půda: Hospodaří se bez herbicidů a insekticidů, s důrazem na život v půdě, což se odráží v minerální čistotě vína.
Tato bílá burgunda vyžaduje bohatá jídla:
Mořské plody: Humr s máslovou omáčkou, velké krevety na grilu.
Ryby: Mořský vlk nebo kambala se smetanovou redukcí.
Maso: Telecí maso na bílém víně nebo drůbež s lanýži.
Sýry: Vyzrálé sýry typu Comté nebo krémový Brillat-Savarin.
Teplota: Podávejte při 12–14 °C (ne příliš ledové, aby se nezavřela vůně).
Archivace: Toto víno má velký potenciál. Pít se dá po 3–5 letech, ale svůj vrchol dosáhne mezi 8. až 12. rokem od sklizně.
