| Villages | |
|---|---|
| 24/97 (25%) | |
| Premier Cru | |
| 27/97 (28%) | |
| Grand Cru | |
| 46/97 (47%) | |
WINE SPECTATOR
Wine Spectator je americký časopis o životním stylu, který se zaměřuje na hodnocení vín, vinařskou kulturu. Ročně vydává 15 čísel časopisu s hodnocením vybraných vín. Každé číslo obsahuje 400 až 1000 recenzí vín a poznámek z degustací. Víno hodnotí na 100 bodové stupnici. Časopis byl založen v dubnu 1976 a řídí jej Thomas Matthews.
JAMES SUCKLING
James Suckling je americkýkritik vína a doutníky. Je bývalým vedoucím redaktorem pro Wine Spectator pro Evropu. Je mezinárodně považován za jednoho z nejvlivnějších světových kritiků vína. Jeho hodnocení jsou velice prestižní na celém světě. Vína hodnotí ve stobodové stupnici a zaměřuje se na světové top oblasti vín.
ROBERT PARKER - WINE ADVOCATE
Je legendou mezi kritiky vína, který sestavil 100 bodovou stupnici. Původem advokát, který se ve svých 21 letech začal zajímat o víno a spolupracovat s odbornými časopisy až do doby, kdy se stal v hodnocení vín legendou. Jeho kritiky jsou akceptovány po celém světě. Hodnocení vychází jednou za dva měsíce a je publikováno obvykle hodnoceno koem 2 tisíc vín, tedy za rok hdnotí cca. 12 tisíc vín z celého světa se zaměřením na top světových oblastí Francie, USA. Španělska a Austrálie. Databáze obsahuje více jak 300 tisíc hodnocenívín, kde je víno bodově ohodnoseno, je uvedena cena vína a doporučené období k degustaci. V databázi není žádné moravské nebo české víno.
DECANTER
Je tištěný a digitální časopis o víně je zaěřením na jeho hodncení. Vychází ve Velké Britanii od roku 1975. Decanter každoročn vyhlašuje nejlepší vína světa jako World Wine Awords. Každý měsíc je hodnoceno kolem 1000 vín. Do databáze je placený přístup na internetu. V tištěné podobě vychází v nákladu cca. 40 tisíc výtisků měsíčně. Hodnotí 100 bodovou stupnicí a zaměřuje se především na velká světová vína.
WINE ENTHUSIAST
Je americký časopis o víně,který vydává společnost Wine Enthusiast Companies z New Yorku. Byl založen v roce 1988 a nabízí komplexní informace o víně a destilátech, cestováním, informace pro sommeliery, párování vína a jídla atp..Vychází 14 ročně a má cca. 800 000 čtenářů po celém světě. Je zaměřen především na spotřebitele v USA, hodnotí především vína která přichízí na tento trh.
GILBERT & GAILLARD
Skupinu založili v roce 1989 Philippe Gaillard a François Gilbert, kteří začali svou kariéru jako sérioví režiséři nakladatelství Presses de la Cité. V roce 1991 začali publikovat své vlastní průvodce a časopisy. Dnes jsou v čele multimediální skupiny věnované vínu, která má kanceláře ve 22 zemích. Skupina Gilbert & Gaillard je zcela nezávislá a zcela vlastněná svými zakladateli. Bodování skupiny je založeno na 100 bodové stupnici a zaměřuje se především na přední vinařské oblasti a producenty vína.


| výrobce: | Domaine Christophe Camu |
| cena bez DPH: | 545,45 Kč |
| cena vč. DPH: | 660,0 Kč |
Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 od vinařství Christophe Camu je ukázkovým příkladem klasického, minerálního stylu Chablis z velmi specifického a chladnějšího ročníku.
Vinice Côte de Léchet leží na levém břehu řeky Serein nad vesnicí Milly. Patří mezi nejuznávanější Premier Cru díky své prudké jiho-východní orientaci a vysokému podílu kimmeridžského vápence (půda bohatá na zkameněliny mořských živočichů).
Vliv na víno: Tento terroir dává vínu "křupavou" mineralitu, slanost a velký archivační potenciál.
Věk révy: U vinařství Camu se jedná o keře staré přibližně 35 let.
Ročník 2021 je v Chablis vnímán jako návrat ke "klasice". Po sérii horkých let byl tento rok chladnější, což vedlo k:
Vyšší aciditě: Víno je velmi svěží, živé a má pevnou strukturu.
Lehčímu tělu: Oproti ročníkům 2018 nebo 2020 není tak "tučné", ale je preciznější a vertikální.
Koncentraci: Kvůli jarním mrazům byla úroda malá, což zvýšilo intenzitu zbývajících hroznů.
Barva: Světle zlatá s jemnými zelenkavými odlesky.
Vůně: Velmi čistá a vibrující. Dominují tóny citrusové kůry, zeleného jablka a bílých květů (akát), které doplňuje typický nádech křesacího kamene (minerální střelný prach).
Chuť: Na patře je víno přímé, energické a suché. Má hedvábnou texturu, kterou v závěru střídá výrazná mineralita a slaný, dlouhý dozvuk.
Styl: Christophe Camu kvasí toto víno v nerezových tancích s využitím přirozených kvasinek, aby maximálně zachoval čistotu ovoce a charakter půdy bez vlivu dubového dřeva.
Toto Chablis vyžaduje jemné, ale charakterní pokrmy:
Mořské plody: Ústřice, grilované mušle sv. Jakuba.
Ryby: Candát nebo pstruh na másle.
Speciality: Rizoto s hříbky nebo andouillette (francouzská klobása).
Sýry: Kozí sýry nebo vyzrálý Comté.
Odrůda: 100% Chardonnay.
Alkohol: Cca 12,5 %.
Teplota servisu: 10–12 °C.
Archivace: Víno je skvělé už nyní, ale svůj vrchol dosáhne mezi lety 2026–2030.
